Sản xuất thông minh đang trở thành một trong những xu hướng hàng đầu trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống (F&B). Việc ứng dụng các công nghệ tiên tiến và quá trình tự động hóa đã đóng góp đáng kể vào việc nâng cao năng suất và hiệu quả sản xuất của các tổ chức trong ngành này, đồng thời giảm bớt những khoản chi phí liên quan. Điều này cũng góp phần tối ưu hóa chất lượng sản phẩm và đảm bảo tuân thủ các quy chuẩn một cách tốt hơn.
Dựa vào Báo cáo Hiện trạng Sản xuất Thông minh năm 2022, các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm và đồ uống đã xác định lộ trình giải quyết những thách thức này thông qua việc áp dụng công nghệ, trong tương lai Công nghiệp 4.0:
Lĩnh vực sản xuất thực phẩm và đồ uống (F&B) là một trong những ngành có quy mô lớn nhất, với doanh thu hàng tỷ đô la hàng năm. Hiện nay, ngành này đang đối mặt với áp lực thay đổi đáng kể và sự cạnh tranh ác liệt chưa từng thấy. Các tổ chức hoạt động trong ngành F&B đang nhận ra nhiều thách thức phức tạp hơn, bao gồm tình trạng thiếu nguồn lao động, khó khăn về nguồn cung cấp nguyên liệu, quản lý hàng tồn kho khó khăn, và đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Những áp lực này đồng thời đẩy mạnh việc thúc đẩy tự động hóa hướng đến sản xuất thông minh nhằm kiểm soát chi phí và giải quyết vấn đề thiếu lao động. Nhu cầu về khả năng theo dõi năng suất sản xuất và yêu cầu tương tác mạnh mẽ hơn với nhà cung cấp cũng như khách hàng, đã đặt nền tảng cho sự gia tăng của Sản xuất thông minh trong ngành F&B.
Các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm và đồ uống có thể nâng cao hiệu quả quản lý sản xuất, phân bổ nguồn lực hợp lý, đưa ra quyết định tốt hơn bằng cách tập trung vào việc tạo ra một quy trình sản xuất nhanh chóng, chính xác và kết nối liền mạch thông qua thu thập dữ liệu.
Bên cạnh đó mô hình nhà máy sản xuất thông minh cũng giúp doanh nghiệp có khả năng kết nối cao, thúc đẩy các hoạt động kinh doanh và điều hành của công ty trên toàn diện, dẫn đến năng suất, tính bền vững và hiệu quả kinh tế được tối ưu hóa.
Tối ưu hóa quản lý lãng phí không chỉ giúp giảm thiểu những chi phí đối với xử lý chất thải, mà còn phản ánh sự tăng trưởng và phát triển mạnh mẽ của doanh nghiệp. Đồng thời, việc này còn tạo thêm giá trị cho việc đảm bảo trách nhiệm xã hội, bằng cách giảm thiểu khí nhà kính và nguy cơ toàn cầu liên quan đến sự an toàn con người.
Nhờ sử dụng các công cụ tối ưu hóa, lập kế hoạch chính xác và phân tích, các doanh nghiệp có thể giảm bớt lãng phí trong việc sử dụng thực phẩm và nguyên liệu. Việc dự đoán đơn đặt hàng thực phẩm một cách hiệu quả giúp tránh tình trạng thừa đặt hàng và quản lý hàng tồn kho một cách chính xác hơn.
Cải tiến việc theo dõi và giám sát, các nhà sản xuất thực phẩm có thể theo dõi và truy nguyên chính xác các thành phần và sản phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng. Điều này cho phép các công ty duy trì sự tuân thủ, cung cấp báo cáo chi tiết và chuẩn bị cho yêu cầu kiểm tra. Chức năng này cho phép các công ty phản hồi kịp thời các chính xác hơn trong trường hợp xảy ra các vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.
Để duy trì sự cạnh tranh trong môi trường thị trường liên tục biến đổi, linh hoạt trong sản xuất đóng vai trò quan trọng cho các doanh nghiệp sản xuất. Điều này yêu cầu không ngừng cải tiến quy trình và tối ưu hóa chuỗi cung ứng, nhằm tạo ra những sản phẩm chất lượng với giá cả hấp dẫn.
Các nhà máy thông minh thu thập khối lượng lớn dữ liệu, cung cấp thông tin chi tiết mạnh mẽ. Nhờ phân tích và báo cáo, thông tin này giúp các doanh nghiệp xem xét những điều chỉnh trong quy trình từ việc tìm nguồn cung ứng đến sản xuất và phân phối. Điều này góp phần tối ưu hóa sự phản hồi đáp ứng thị trường một cách hiệu quả.
Với mô hình nhà máy thông minh, việc thực hiện các biện pháp can thiệp ngắn hạn trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Thời gian phản hồi nhanh chóng cho phép bạn linh hoạt thay đổi trong quá trình sản xuất khi thị trường có sự biến động về nhu cầu thực tế. Điều này tạo lợi thế cạnh tranh đối với các đối thủ.
Ngoài ra, việc tối ưu hóa quy trình sản xuất trong nhà máy thế hệ mới còn đảm bảo thời gian giao hàng tốt hơn và đáng tin cậy hơn. Điều này không chỉ nâng cao khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp trong ngành F&B mà còn đem lại lợi ích cho sự phát triển của họ trên thị trường.
RFID giải quyết vấn đề tốn thời gian và khả năng xảy ra lỗi của quy trình kiểm kê thủ công cũng như loại bỏ bước scan thủ công của mã vạch, tạo nên một quy trình theo dõi hàng tồn kho nhanh chóng chính xác, hướng tới xu hướng kho hàng mới trong tương lai.
Hệ thống quản lý tồn kho RFID cung cấp cái nhìn trực quan về hàng tồn kho trong nhà máy. Nhà quản trị luôn có cái nhìn tổng quan về số lượng sản phẩm và hàng đang trong quá trình sản xuất (WIP) dựa trên vùng phủ sóng không dây. Điều này giúp duy trì tồn kho ở mức tối ưu về chi phí, cũng như dự báo thời điểm và số lượng đặt hàng hợp lý. Qua đó, tổ chức F&B có thể tiết kiệm chi phí và tránh lãng phí một cách hiệu quả.
Giải pháp Track & Trace cho phép dễ dàng truy xuất nguồn gốc và quá trình sản xuất của sản phẩm. Từ nguyên liệu đầu vào, nhà cung ứng cho đến sản phẩm cuối cùng và người tiêu dùng cuối cùng, mọi thông tin được ghi lại để tạo nên một lịch sử rõ ràng và minh bạch.
Thông tin về sản phẩm, thành phần, chất lượng và độ an toàn cũng được mã hóa và lưu trữ dễ dàng để truy xuất trong tương lai. Điều này không chỉ tạo sự tin cậy mà còn giúp đảm bảo tính an toàn và chất lượng của sản phẩm đối với người tiêu dùng.
Khả năng nhanh chóng và chính xác xác định sản phẩm lỗi là quan trọng để duy trì tiêu chuẩn chất lượng và nguồn gốc. Bằng cách kết hợp thông tin dễ hiểu về nguồn gốc, cả nhà sản xuất và người tiêu dùng có thể dễ dàng xác định nguồn gốc của sản phẩm.
Dựa vào nhu cầu của khách hàng, các doanh nghiệp sản xuất có thể tối ưu hóa được kho bãi. Do đó thay vì phải dựa vào các báo cáo và dự đoán một cách thủ công như vậy, các công ty có thể sử dụng công nghệ trí tuệ nhân tạo để dự đoán những gì khách hàng của họ có thể làm tiếp theo. Với AI, phần mềm cung cấp cho họ có thể tạo dự báo, theo dõi nhu cầu đặt hàng, từ đó giúp doanh nghiệp tiết kiệm được tiền bạc và ngăn chặn vượt mức.
Hơn nữa, một số tổ chức trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống (F&B) đã thông qua việc tích hợp Trí tuệ Nhân tạo (AI) vào các hệ thống quản lý kho thông minh, với mục tiêu tạo ra một sự kết hợp hoàn hảo:
Xu hướng sản xuất thông minh đang là tiêu điểm quan trọng trong sự phát triển của ngành thực phẩm và đồ uống. Đây không chỉ là bước tiến quan trọng mà còn là khía cạnh quan trọng để tối ưu hóa năng suất, giảm thiểu chi phí và nhân lực, đồng thời đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Việc áp dụng chuyển đổi số không chỉ giúp cải thiện quy trình sản xuất, mà còn xây dựng lòng tin từ khách hàng và cung cấp lợi thế cạnh tranh trong môi trường cạnh tranh khắc nghiệt.
Với tiềm năng phát triển rất lớn trong tương lai, hệ thống tự động hóa, sản xuất thông minh sẽ trở thành phần không thể thiếu trong quá trình sản xuất. Khởi đầu ngay từ hôm nay với quá trình chuyển đổi số là quyết định có tính đến.
Nếu bạn đang tìm kiếm một đối tác để hiện đại hóa hoạt động sản xuất, New Ocean đã sẵn sàng đồng hành cùng bạn. Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành sản xuất, chúng tôi tự tin đem đến các giải pháp sản xuất thông minh hiện đại, như hệ thống quản lý sản xuất MES, hệ thống quản lý năng lượng (EMS), hệ thống quản lý máy móc (MMS), sử dụng trí tuệ nhân tạo (AI) trong sản xuất, và nhiều giải pháp AI & IoT khác.
Hãy liên hệ với chúng tôi để trải nghiệm sự thay đổi toàn diện và hiệu quả trong quản lý nhà máy của bạn. Chúng tôi đã sẵn sàng hỗ trợ bạn trong hành trình chuyển đổi số của mình.
>>> Xem thêm: Công nghệ IIOT trong chuyển đổi nhà máy thông minh
----------------------------------------------------------
THÔNG TIN LIÊN HỆ
Công ty TNHH Hệ thống Tự động Đại Dương Mới (New Ocean Automation System)
Website: New Ocean Automation System
Hotline: 1900 0224
